Empadas de queijo

Ingredientes da massa
100 g de margarina
2 gemas
4 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
sal a gosto

Ingredientes do recheio
250 g de queijo minas
2 claras
1 ovo inteiro
3/4 de xícaras de leite
sal a gosto

Preparo
Misture os ingredientes da massa.
Amasse bem.
Forre as forminhas de empada com metade da massa.
À parte, liquidifique os ingredientes do recheio e despeje às colheradas, por cima da massa.
Cubra com o restante da massa
Asse em forno médio pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar.
Se quiser, em vez de forminhas, use uma fôrma refratária redonda.

Pizza Enrolada

Ingrediente

- 30g de fermento biológico fresco
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 ovos
- ¾ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 gemas (para pincelar)

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

- 200g de lingüiça calabreza
- 300g de queijo mussarela ralada grossa
- 1 cebola
- 2 tomates
- orégano

Modo de preparo:

Num pote dissolva o fermento no açúcar e junte os ovos. Acrescente o óleo e o leite e misture bem. Adicione a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa uniforme, que solte das mãos. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha para dar ponto. Faça uma bola grande, cubra com um pano e espere crescer até dobrar de volume. Divida a massa em pequenas porções. Abra com a ajuda de um rolo. Recheie, enrole e acomode em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 40 minutos.

Cachorro-Quente de Forno

INGREDIENTES:

- 4 ovos
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 xícaras (chá) de farinha
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de margarina
- sal

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 3 tomates
- ½ xícara (chá) de molho de tomate
- ½ kg de salsicha
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de catchup
- 1 tablete de caldo de carne
- ½ xícara (chá) de salsinha

DEMAIS INGREDIENTES:

- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o fermento. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, alho, o caldo de carne, os tomates, o molho de tomate, mostarda, catchup e salsinha. Em uma assadeira untada, polvilhe farinha de rosca. Acrescente metade da massa, o recheio e o restante da massa. Por cima, polvilhe a mistura de queijo com farinha de rosca. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.

Pastel de Forno

INGREDIENTES:

 

- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 tabletes de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 ovos batidos

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

- 3 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 tomate picado (sem pele e sem semente)
- 1 colher (café) de colorau
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- pimenta do reino
- sal

DEMAIS INGREDIENTES:

- gema para pincelar

 Modo de Preparo:

Massa: Em um bowl, misturar os ingredientes secos. Vá acrescentando o restante dos ingredientes, misturando bem. Acrescente os ovos no final. Caso a massa fique úmida, acrescente um pouco mais de farinha. Abra a massa no formato de uma pizza redonda.

Recheio: em uma panela grande, refogar a cebola e o alho no azeite até ficar levemente dourada. Depois acrescentar o caldo de galinha. Acrescentar o frango desfiado, o tomate picado e o colorau. Temperar com sal e pimenta. Colocar o requeijão cremoso e misturar. Finalizar com a salsinha. Reservar. 

Coloque o recheio (frio) de um lado do círculo, deixando um espaço na borda. Feche a massa passando em toda a borda a clara do ovo para vedar. Pincele com a gema e polvilhe as sementes de papoula. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos.

 

Cookies de Chocolate

Ingredientes:

- 2 ovos
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 200g de manteiga
- 1 xícara (chá) de chocolate (em gotas)
- ¾ xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal

 

Modo de Preparo:

 

Em uma batedeira, coloque a manteiga, os açúcares e os ovos. Misture em velocidade baixa. Depois acrescente a farinha de trigo, o fermento e o sal e misture. Por fim, coloque o chocolate. Leve a massa para gelar por 30 minutos. Faça bolinhas, amasse e coloque em uma assadeira. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.

X - Tudo

Ingredientes:

- 1 Pão de hambúrguer de 300g
- 2 hambúrgueres de 360g cada
- 180g de bacon
- 2 lingüiças calabresas defumadas
- 2 salsichas
- 300g de queijo prato
- 300g de queijo mussarela
- 160g de presunto
- 4 ovos
- molho tártaro
- alface
- tomate

Modo de Preparo:

Coloque o hambúrguer, o bacon, a calabresa, a salsicha, os ovos e o presunto, em seguida monte os mistos.

Montagem do lanche: faça 3 cortes no pão, na primeira parte coloque 1 hambúrguer, a calabresa e a salsicha na segunda coloque 1 hambúrguer, o bacon, os ovos e os mistos na terceira coloque o molho e a salada.

Talharim ao Molho Branco e Camarão

INGREDIENTES:

- 500g de massa fresca
- água 
- sal a gosto

INGREDIENTES PARA O MOLHO:

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 1 colher (sopa) de molho de tomate
- 1 pitada de noz moscada
- 1 pitada de orégano
- 200g de camarão médio
- manjericão fresco a gosto
- sal a gosto
- queijo ralado p/ polvilhar

 

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aquecer a água e acrescentar sal e a massa. Deixar cozinhar. Em outra panela, aquecer a manteiga e dourar a cebola. Fritar a farinha de trigo e acrescentar o leite aos poucos até engrossar. Colocar a noz moscada, o orégano e o molho de tomate. Acrescentar os camarões e deixar cozinhar um pouco. Para finalizar, acrescente o manjericão e o queijo ralado.

Pão de Mel Caseiro

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
- 6 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

- 2 xícaras (chá) de doce de leite 

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

- ½ kg de chocolate meio-amargo fracionado

Modo de Preparo:

Massa: em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, deixando o fermento por último. Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês, despejar a massa e levar ao forno-médio a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

Depois de assado e frio, corte o pão de mel ao meio, recheie com doce de leite e depois corte em quadrados iguais. Cobertura: derreta em banho-maria, o chocolate, a manteiga, o sal e o leite. Misture bem. Cubra o pão de mel com o chocolate e leve à geladeira.

Manjar de Chocolate

Ingredientes:

- 10 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 4 xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 latas de creme de leite

Modo de Preparo:

Em uma panela, misture o leite, o chocolate em pó, o açúcar e o amido de milho. Mexa bem até engrossar. Forre uma forma de pudim com o creme de leite. Despeje a massa por cima e leve para gelar por 2 horas.

Batatas Recheadas

Ingredientes:

- 3 batatas
- papel alumínio

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

- 4 colheres (sopa) de azeite
- 300g de carne moída
- 1 cebola ralada
- 1 tomate picado
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
- 1 xícara (chá) de queijo cheddar cremoso
- sal

OPÇÕES DE RECHEIO:

RECHEIO I:
- 1 xícara (chá) de requeijão
- ½ xícara (chá) de bacon picado e frito ou presunto em cubinhos

RECHEIO II:
- 1 xícara (chá) de ricota triturada
- ½ xícara (chá) de maionese
- cheiro-verde picado

Modo de Preparo:

Lave as batatas. Embrulhe-as no papel alumínio. Asse em forno pré-aquecido a 200° por uma hora e meia.

Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e doure a carne. Acrescente o tomate, o sal e a salsinha. Recheie com a carne e cubra com queijo cheddar.

Bolo de Queijo

Ingredientes:

- 3 ovos 
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 xícaras (chá) de queijo meia cura ralado
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES PARA A CALDA:

- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 vidro de leite de coco
- ½ xícara (chá) de coco ralado

Modo de Preparo:

Em um liquidificador, coloque os ovos, o leite, o açúcar, a manteiga. Bater. Em um bowl, coloque o queijo, a farinha, o fermento e misture bem, acrescente o conteúdo do liquidificador e misture. Em uma forma untada e enfarinha, despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

Calda: em uma panela, misturar todos os ingredientes e mexer bem até engrossar. Despejar por cima do bolo assado.

Filé de Frango Enroladinho

Ingredientes:

- 1kg de filé de frango
- pimenta
- 2 dentes de alho
- suco de 1 limão
- 200g de bacon fatiado
- 200g de mussarela fatiada
- 200g de presunto
- suco de 2 laranjas
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- azeite a gosto
- sal

Modo de Preparo:

Temperar os filés com alho, sal, pimenta e limão. Rechear com uma fatia de presunto e uma de mussarela. Enrolar, prender com um palito e enrolar uma fatia bacon por fora do filé. Distribuir os filés enroladinhos em uma assadeira. Regar com azeite, suco de laranja e o vinho branco. Levar para assar por 30 minutos em forno a 180ºC.

Quirela com Costelinha

 Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de quirela
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 folha de louro
- alecrim
- 1 kg de costelinha
- 300g de lingüiça calabresa em fatias
- suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 tomates sem pele e sem sementes
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
- 1 maço de couve rasgada

Modo de Preparo:

Em um recipiente, hidratar a quirela. Despejar todo o conteúdo em uma panela, acrescentar sal, a folha de louro, alecrim e deixar cozinhar. Em outra panela, colocar o azeite, acrescentar a costelinha já temperada com limão e a lingüiça e fritar. Depois de fritas, colocar a costelinha e a lingüiça na panela da quirela. Acrescentar os demais ingredientes e deixar apurar.

Torta de Banana com Chocolate

Ingredientes:

- 6 bananas nanicas
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de margarina
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- ½ xícara (chá) de leite

Modo de Preparo:

Cortar as bananas ao meio e reservar. Em um bowl, misturar bem todos os ingredientes da massa. Reservar. Em um liquidificador, bater os ovos, o açúcar, a canela e o leite. Em uma assadeira untada, colocar metade da farofa da massa, cobrir com uma camada de bananas, colocar outra camada de farofa e mais uma de bananas. Por cima, despejar o conteúdo do liquidificador. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Dica: servir ainda quente e com uma bola de sorvete.

Nhoque Recheado

Ingredientes:

 2 xícaras (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 ovo
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de batata doce cozida e amassada
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

- 1 xícara (chá) de Lingüiça Calabresa ralada
- 1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado

INGREDIENTES PARA O MOLHO ROSÉ:

- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola ralada
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de creme de leite.

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o leite, a manteiga, o sal, o caldo de legumes e deixe ferver. Acrescente a farinha e misture. Depois coloque o ovo e a batata e sove bem a massa. Recheie e coloque o molho e leve para gratinar.

Molho: em uma panela, coloque a manteiga, a cebola e frite um pouco. Acrescente o molho de tomate e deixe ferver um pouco. Por último, coloque o creme de leite

Músculo à Italiana

Ingredientes:

 1kg de músculo em cubos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 cebolas picadas
- 2 dentes de alho
- pimenta do reino
- ½ xícara (chá) de conhaque
- 3 tomates picados
- 1 folha de louro
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- sal

Modo de Preparo:

Em uma panela, refogue a carne na manteiga. Junte a cebola e o alho, tempere com sal, pimenta e misture bem. Acrescente o conhaque e deixe flambar. Espere o fogo apagar e acrescente o tomate, o louro, o vinho e o caldo de carne dissolvido na água. Deixe cozinhar por 40 minutos com a panela tampada. Adicione a salsa, as azeitonas e o creme de leite. Misture bem.

Sequilho

Ingredientes:

 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 200g de manteiga
- 1 cebola ralada
- 1 xícara (café) de leite
- 1 colher (sobremesa) de sal

Modo de Preparo:

Em um bowl, misturar bem todos os ingredientes. Fazer bolinhas pequenas e colocar em uma assadeira untada. Levar para assar por 10 minutos a 200°C.

Massa de empadão

Ingredientes:

- 3 gemas

- 2 colheres de sopa de margarina

- 1 pitada de sal

- 3 colheres de azeite

- 3 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Misturar muito bem os ingredientes até formar uma massa homogênea.

Empadão de frango delicioso

Ingredientes:

• Massa:
• 400 g de farinha de trigo
• 200 g de manteiga gelada
• 1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
• sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
• 6 colheres de sopa de leite
• 1 gema de ovo para pincelar a massa
• Recheio:
• 1 Kg de peito de frango desossado
• 1 cebola média picadina
• 2 dentes de alho picados e amassados
• 1 tomate picado sem pele
• 1 colher de sopa de azeite
• cheiro verde picado
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de pomarola
• 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
• 3 cubos de caldo de galinha
• azeitonas picadas
• :)
• Modo de Preparo:

• 1. Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
  2. Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
  3. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
  4. Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
  5. Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos
  Recheio:
  1. Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
  2. Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
  3. Coloque o alho e frite mais um pouquinho
  4. Acrescente o frango desfiado
  5. Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado
  6. Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
  7. Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto
  Informações Adicionais
  1. Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Troque o milho por palmito, fica muito gostoso.

Empadão preguiçoso

Ingredientes:

3 xícaras de leite

1 xícara de óleo

2 e ½ xícaras de farinha de trigo

3 ovos

Sal

1 colher cheia de fermento em pó ou 1 envelope

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Recheio:

1 lata de ervilha escorrida

1 lata de milho escorrida

Sal

1 peito de frango cozido e desfiado

½ cebola picadinha

1 tomate picado sem pele

3 colheres de sopa de tempero verde

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colherinha de orégano

Tempero completo

Modo de Preparo:

1.bata todos os ingredientes da massa no liquidificador sempre deixando a farinha para o final e reserve

2.Para o recheio misture todos os ingredientes despeje uma pequena parcela da massa em uma assadeira untada e, depois, acrescente o recheio , cubra com o restante da massa.

3.Leve para assar em forno pré-aquecido, temperatura média/baixa por aproximadamente 40 minutos ou até dourar

Arroz Doce de Chocolate

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz (gomoso)
2 xícaras (chá) de leite
1 pau de canela
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó 
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 xícara (chá) de creme de leite
Canela em pó para polvilhar

Modo de Fazer:

Leve uma panela ao fogo brando com o arroz, o leite e a canela em pau. Deixe ferver até que o arroz esteja cozido (acrescente um pouco de água, caso seja necessário). Misture então o Chocolate em Pó , o leite condensado, as gemas passadas pela peneira, e mexa até ferver. Acrescente o creme de leite e desligue o fogo. Despeje em um recipiente, polvilhe com canela e sirva depois de frio.

 

Arroz Colorido

Ingredientes:

·  4 xícaras (chá) de arroz

·  1 cebola picada

·  sal a gosto

·  óleo o suficiente

·  2 peitos de frango

·  1 lata de molho de tomate

·  1 lata de ervilhas

·  1 lata de palmito picado

·  azeitonas picadas

·  ½ kg de cenouras cozidas e picadas

·  ½ kg de vagem picada cozida

·  cheiro-verde a gosto

·  ½ kg de mussarela ou queijo prato

·  ½ xícara (chá) de passas sem semente

·  1 lata de milho verde

Modo de preparo:

Cozinhe os peitos de frango com todos os temperos, desfie. Reserve o caldo para fazer o arroz. Faça o arroz de maneira de costume usando o caldo de frango. Depois de pronto, junte todos os ingredientes, e coloque em uma forma refrataria, cobrindo com um purê de batatas. Pincele gema de ovo misturada com 1 colher (sobremesa) de água. E leve ao forno mais ou menos por 30 minutos. Tirando do forno, guarnecer a gosto. Servir com carne assada.

Outros ingredientes:

·  purê de batatas

·  1 gema

·  1 colher (sobremesa) de água

Modo de preparo:

Misture a gema com a água. Depois de cobrir o arroz com o purê de batatas adicione a mistura da gema com água.

Salpicão de frango

Ingredientes:

1 colher (chá) de cenoura em cubos, cozida e escorrida
1 colher (chá) de azeitonas pretas sem caroços picadas
1 colher (chá) de vagem em cubos, cozida e escorrida
1 colher (chá) de presunto em cubos
½ colher (chá) de talos de salsão
1 colher (chá) de maionese
2 colher (sopa) de azeite
Azeitonas pretas e salsa para decorar
1 lata de palmito picado e escorrido
1 peito de frango cozido desfiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de creme de leite
1 lata de ervilha escorrida
1 cebola picada

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misturar bem todos os ingredientes. Levar à geladeira por 1 hora. Decorar com azeitonas e salsa. Servir em seguida.

BATATA AO REQUEIJÃO

Ingredientes

1kg de batata cortada em rodelas
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 cebola pequena ralada
2 colheres (sopa) de margarina
50g de queijo parmesão ralado
250g de requeijão cremoso
sal a gosto

Modo de Fazer

Refogue a cebola na manteiga, adicione o leite e a farinha de trigo já misturados, deixe engrossar e adicione o queijo ralado e o requeijão. Monte em um refratário alternando camadas de batatas e creme, terminando com creme e polvilhando queijo ralado. Leve ao forno médio até cozinhar as batatas. 

PIPOCA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

10 colheres de sopa de óleo
10 colheres de sopa de milho para pipoca
10 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de achocolatado em pó

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes em uma panela, levar ao fogo baixo sem parar de mexer durante, aproximadamente, 25 minutos, quando a pipoca começar a estourar.

Rendimento

10 porções

Custo do Preparo

R$ 4,00

Pipoca Caramelada

Ingredientes:

Óleo ou manteiga para estourar a pipoca
1 xícara (chá) de milho para pipoca
1 colher (chá) de sal

Calda:

½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 

Modo de Fazer:

Leve uma panela ao fogo com a manteiga, o milho, o sal e, assim que começar a estourar, tampe a panela, afastando-a, às vezes, do fogo. Mantenha tampada até que termine o barulho dos grãos de milho estourando. Reserve. Leve outra panela ao fogo com o açúcar, a água, o Chocolate em Pó  e deixe até formar um caramelo. Despeje a pipoca sobre o caramelo , misture bem e sirva em seguida.

 

Rabada de Boi

INGREDIENTES:

- 1 rabo de boi
- 1 limão
- 5 linguiças frescas
- ½ xícara (chá) de bacon picado
- 3 colheres (sopa) de molho inglês
- 3 dentes de alho picados
- 3 folhas de louro
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 3 cebolas em rodelas
- sal
- 1 maço de agriã

MODO DE PREPARO:

Escaldar o rabo com limão e lavar bem. Em uma panela de pressão, coloque no fundo metade do pimentão e da cebola em rodelas. Coloque o rabo e as lingüiças, o bacon, sal, louro, molho inglês e o restante da cebola com o pimentão e o alho. Tampe a panela e assim que começar a pegar pressão, deixe por 30 minutos. Sirva com agrião e polenta.

Pudim de Maria-Mole

Ingredientes:

- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de pó para maria-mole
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de água fervente

INGREDIENTES PARA A CALDA:

- 4 colheres (sopa) de água
- 1 xícara (chá) de geléia de sua preferência

MODO DE PREPARO:

Dissolver a maria-mole em água fervente, mexendo bem. Coloque no liquidificador a maria-mole dissolvida, o creme de leite gelado, o leite e o leite condensado. Bata tudo e coloque em uma forma untada com óleo. Leve à geladeira por 24 horas.

Calda: em uma panela, dissolva a geléia com a água. Jogue por cima do pudim já desenformado.

 

Muffins de Chocolate Recheados de Beijinho

Ingredientes:

7 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1/2 xícara (chá) de Chocolate em pó 
1/2 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 colher (sopa) de margarina sem sal
1/2 xícara (chá) de coco ralado seco

Cobertura:

1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de Chocolate em pó  
1/2 colher (sopa) de margarina sem sal al

Modo de Fazer:

Beijinho
Numa panela, misture o leite condensado, o leite, a margarina e o coco. Leve ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo. Despeje o doce num prato untado e espere esfriar. Porcione a massa de beijinho (cerca de uma colher de chá cheia), enrole os docinhos e reserve.

Massa
Bata na batedeira a margarina e o açúcar até obter um creme. Acrescente os ovos um a um, batendo sempre, até o creme começar a esbranquiçar. Junte o Chocolate  e continue batendo. Acrescente alternadamente o leite e a farinha peneirada com o fermento. Unte forminhas de empadas altas (7,5cm de diâmetro por 5 cm de altura) e forre com forminhas de papel também untadas. Distribua a massa de chocolate pelas forminhas de maneira que fiquem preenchidas só pela metade. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Coloque no centro de cada bolinho uma bolinha de doce reservada. Leve novamente ao forno e asse por mais 10 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saía limpo.

Dica:

Na hora de colocar o docinho sobre o bolo, não é necessário apertá-lo. Procure não retirar os muffins do forno para colocar os beijinhos.

Variação:

Substitua o beijinho por cajuzinho.

Mousse de chocolate amargo

Ingredientes:

3 colheres de açúcar
1 tablete de chocolate amargo de 200 gramas
1 lata de creme de leite
calda de chocolate
amêndoas torradas
chantilly
3 claras

Modo de Preparo:

Dissolver em banho-maria o chocolate no creme de leite. Separadamente bater as claras e adicionar o açúcar. Misturar o chocolate com as claras e levar à geladeira. Na hora de servir acrescentar a calda de chocolate, chantilly e decorar com as amêndoas torradas.

 

Mousse de abacaxi com hortelã

Ingredientes:

½ colher (chá) de água
½ abacaxi picado e batido com pouca água
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
Folhas de hortelã para decorar
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 claras batida em neve
6 folhas de hortelã

Modo de Preparo:

Hidratar a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e dissolver em banho-maria. Bater as claras em neve e reservar. Colocar os demais ingredientes no liquidificador. Adicionar as claras reservadas e misturar. Despejar em um refratário ou em taças individuais. Deixar gelar por 3 horas. Decorar com folhas de hortelã.

Merengue de morangos

Creme de limão siciliano:

·  1 lata de leite condensado

·  1 lata de creme de leite com soro

·  ½ xícara (chá) de suco de limão siciliano

Merengue:

·  2 caixas de morangos firmes cortados ao meio

·  2 litros de creme chantilly batido

·  200g de suspiros comprados prontos

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador até chegar num ponto de creme espesso. Leve à geladeira por 15 minutos.

Montagem:

Como base (no fundo da travessa) o creme de limão siciliano, salpique raspinhas de limão siciliano por cima do creme. Na seqüência salpique os morangos picados. Na seqüência salpique uma mão cheia de suspiros. Na seqüência fartas colheradas do creme chantilly. Repita a operação mais duas vezes e termine com chantilly. Enfeite com morangos. Coloque na geladeira e de preferência sirva em poucas horas

Manjar com calda de ameixa

1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
200ml de leite de coco
½ xícara (chá) de amido de milho
1 colher (café) de açúcar
óleo para untar
coco ralado para decorar

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
100g de ameixas pretas
½ xícara (chá) de água

Modo de preparo:
Em uma panela misture bem o leite condensado, o leite, o leite de coco, o amido e o açúcar. Quando o amido estiver bem dissolvido leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Passe para forminhas individuais ou uma forma de pudim untada com óleo e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Enquanto isso faça a calda: leve ao fogo todos os ingredientes até ferver. Para finalizar, desenforme o manjar e regue a calda por cima. Coloque o coco ralado e sirva gelado.

Floresta negra

Massa de chocolate e cerejas:

·  10 gemas (200g)

·  ½ xícara (chá) de açúcar refinado (80g)

·  10 claras de ovos (300g)

·  200g de açúcar refinado

·  ¾ xícara (chá) de farinha de trigo (80g)

·  ¾ xícara (chá) de amido de milho (80g)

·  80g de cacau em pó

·  cerejas a gosto


Modo de preparo:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Reserve. À parte bata as claras em ponto de neve com o açúcar. Mescle as duas preparações e acrescente, suavemente, a farinha de trigo, amido e cacau em pó. Espalhe a massa em uma assadeira previamente untada e forrada com papel manteiga, e disponha algumas cerejas picadas. Asse em forno pré-aquecido a 180C por aproximadamente 20 minutos. Reserve depois de assado até esfriar.


Merengue:

·  2 xícaras (chá) de açúcar refinado (375g)

·  11 claras (250g)


Modo de preparo:

Misture os ingredientes e aqueça levemente (50C), transfira para a batedeira e bata até montar. Reserve.


Mousse de nata e licor de cereja:

·  560g de merengue

·  1kg e 360g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly mole

·  2 pacotes de gelatina em pó (24g)

·  ½ xícara (chá) de licor de cereja (130g)


Modo de preparo:

Misture, suavemente, o merengue ao creme de leite fresco batido, seguido da gelatina previamente hidratada e derretida conforme instruções descritas na embalagem. Acrescente o licor de cereja e utilize em seguida.


Outros ingredientes:

·  raspas de chocolate amargo


Montagem:

Forre o fundo de um aro redondo com a massa de chocolate e preencha o espaço restante, intercalando raspas de chocolate e mousse de nata e kirsch. Alise a superfície e congele por aproximadamente 120 minutos.

Depois de congelado, desenforme o bolo e decore a superfície com cereja e raspas de chocolate. Sirva depois de descongelado.

Festival de pudins

Pudim de leite:

10 ovos
400g de açúcar
1 litro de leite
essência de baunilha

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes, peneirar e colocar em assadeira para pudim com caramelo. Levar ao forno em banho-maria 130ºC por 1 hora.
Opcional: para um pudim mais firme, adicione um pão francês e bata no liquidificador.

Brigadeirão:

1 lata de leite condensado
4 ovos
50g de cacau em pó
25g de manteiga
200ml de leite

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes, peneirar e colocar em assadeira para pudim untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Levar ao forno em banho-maria 150ºC por 40 minutos.

Pudim de coco:

250g de leite de coco
250g de leite
15 gemas
310g de açúcar
100g de coco ralado

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes, peneirar e colocar em assadeira para pudim com caramelo. Levar ao forno em banho-maria 150ºC por 1 hora.

Cocada mole

Ingredientes:

300g de açúcar

500ml de água
500g de coco ralado fresco
1 colher (sopa) de glucose
1 e 1/2 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Leve uma panela ao fogo com o açúcar e a água e deixe ferver até ficar em ponto de calda. Adicione a glucose, o leite condensado e por último o coco fresco. Mexa até encorpar todos os ingredientes e soltar do fundo da panela.